쑥 부침개 🌿 :: 봄 제철음식

 

 

어머님께서 쑥을 주셨다

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친구분들과 산에서 직접 캐셨다는데

쑥냄새가 정말 향긋하고 좋아서

뭐 해먹을지 고민하다가

쑥 부침개를 만들어 보기로 했다

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쑥 부침개 - 조리시간 30분

쑥, 당근, 양파, 표고버섯, 쪽파, 달걀

 

 

 

 

​재료 (7-8장 분량)

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쑥 80g

당근

양파

표고버섯

쪽파

달걀 2개

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부침가루 2T

밀가루 1T

 

 

먼저, 깨끗하게 씻은 쑥을

잘게 잘라준다

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양파, 당근은 채썰고

쪽파, 표고버섯은 잘게 다져주기

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재료 손질만 하면 다한거나 다름없다

ㅎㅎ

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어머님이 알려주신대로

부침가루 2T, 밀가루 1T

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달걀 2개를 풀어서

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손으로 조물조물 잘 섞어준다

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물 1T, 참치액 1T, 소금 약간 넣어

간과 농도를 맞춰준다

(물을 가감하며 농도 조절)

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달군 팬에 오일을 두르고

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반죽을 올려서

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앞뒤로 잘 구워주면 된다

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한 장 완성 ㅋㅋ

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맛있는 쑥 부침개가 쌓여간다

온 집안에 꼬수운 냄새 진동

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초간장 만들기

간장, 식초, 물

 

 

 

 

간장, 식초, 물을 1T씩 넣어

쑥 부침개 찍어먹을 초간장을 만들었다

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완성!

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초간장에 콕! 찍어서

한 입 와앙 먹으면

음~ 얼마나 맛있게요

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쑥내음이 진하게 올라오면서

초간장과 궁합이 아주 그만이다

역시 기름요리는 거짓말안해 ㅋㅋ

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양파, 당근은 채썰기가 아닌

쫑쫑 썰어서 부쳤으면

모양이 더 예뻤을 것 같은

약간의 아쉬움 ㅋㅋㅋ

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어머님 잘먹었어용ෆ

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